Ẩm thực miền Bắc – những món ăn không thể bỏ lỡ

Là nơi tổ tiên miền Bắc định cư lâu đời, gắn liền với văn hiến nên dễ dàng nhận ra người miền Bắc rất cầu kỳ và chuẩn mực trong ăn uống. Mỗi món ăn đều trở thành một phần trong văn hóa, không dễ dàng thay đổi, nhất là tại Hà Nội.

Người miền Bắc chuộng các món ăn có vị thanh đạm, chú trọng vào hương vị tự nhiên của nguyên liệu và màu sắc. Họ thích ăn nhiều màu sắc bắt mắt để kích thích vị giác. Bên cạnh đó, các món ăn miền Bắc cũng được chế biến một cách cầu kỳ và tinh tế để làm nổi bật lên sức hấp dẫn của từng món.

Có lẽ chính quan điểm về cái ăn và phong cách ăn đã góp phần tạo nên những món ăn đặc sản của miền Bắc. Cách chế biến tinh tế, gia vị thanh nhẹ khiến cho người ăn chiêm ngưỡng không thể vội vã và ồn ào. Hãy cùng Arttravel khám phá ngay nhé!

1. Phở Hà Nội

Có lẽ không ngoa khi ví Hà Nội chính là không gian văn hóa của món ăn Việt, hiện đã được biết đến trên toàn cầu. Phở có thể xuất hiện nhiều nơi trên thế giới. Nhưng nơi mà thực khách có thể thưởng thức hương vị phở một cách tinh tế nhất chỉ có thể là Hà Nội.

Phở - đặc sản Hà Nội

Phở Hà Nội không chỉ là món ăn làm tốn nhiều giấy mực các nhà văn mà còn khiến bất kỳ thực khách nào cũng sẵn lòng móc hầu bao để được thưởng thúc hằng ngày.

Không ai biết chắc chắn phở Hà Nội xuất hiện từ khi nào, chỉ biết rằng, những bậc cao niên nhất của Hà Nội, từ khi lớn lên đều đã biết đến món ẩm thực này trong đời sống và cả trong văn thơ. Và cũng có lẽ, chưa từng có thứ đồ ăn nào được các dành nhiều sự ưu ái đến thế trong các tác phẩm của mình. Đơn giản phở không chỉ là món ăn tuyệt ngon với đầy đủ dinh dưỡng mà còn chứa đựng trong đó cả sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.

Sáng sớm tinh sương, chẳng gì bằng thong thả dạo phố rồi rẽ vào hàng phở và được người bán hàng nhanh tay bưng ra một tô phở tái với thịt vừa chín mềm màu nâu hồng trên những sợi phở thái mỏng, nuột nà, trắng tinh lẫn trong màu xanh của lá hành, rau húng và màu đỏ tươi của những lát ớt mỏng…

>>> Xem ngay Cá hồi Sapa - thử và cảm nhận

2. Bún chả Hà Nội

Không khó khăn để tìm ra một quán bún chả ở Hà Nội, dù là bất cứ ngõ ngách nào. Sức sống lâu bền của của món ăn này đã chứng tỏ rằng đây là một trong những tinh túy của ẩm thực Hà Nội.

Bún chả Hà Nội có gì hấp dẫn mà khiến cho Tổng thống Barack Obama trong chuyến thăm tới Việt Nam đã dành một buổi tối trong chuỗi ngày bận rộ của mình để ăn thử?

Bún chả - món ngon Hà Nội

Bún chả có thịt ba chỉ (ba rọi), thịt băm, tất cả được tẩm ướp đúng điệu và nướng vàng trên than củi đỏ rực.

Bún chả là món ăn quen thuộc với nhiều thế hệ người Hà Nội, từ em nhỏ đến những cụ già, những du khách từ nơi khác đến thăm Hà Nội, họ đều tò mò muốn một lần ăn thử bún chả Hà Nội.   

3. Bún thang

Một món ăn lâu đời của người Hà Nội, bún thang đặc biệt từ tên gọi đến cách chế biến. Xưa kia, những người phụ nữ Hà Thành đã khéo léo tận dụng những thực phẩm còn lại từ tết Nguyên Đán, kết hợp lại cho ra một món “mới” vừa ngon, vừa tiết kiệm.

Bún thang Hà Nội

Bún thang Hà Nội hấp dẫn bởi sự cộng hưởng của sắc, hương, vị và cả âm thanh vui tai khi thưởng thức. Củ cải giòn tan nghe sừn sựt quyện cùng cái dẻo mềm của giò lụa, tôm thơm ngọt dai dai khiến ai thưởng thức dù chỉ một lần đều nhớ mãi.

4. Bánh mỳ cay – Hải Phòng

Bánh mỳ cay là một trong những món ăn nổi tiếng của thành phố hoa phượng đỏ. Dù không sang chảnh nhưng món ăn đường phố này khiến người dân nơi đây và khách phương xa tới đây đều mê mẫn.

Đến Hải Phòng mà không thưởng thúc món này thì quả là một thiếu sót lớn. Dù bánh mỳ cay giờ đây đã phổ biến hơn và dễ dàng tìm thấy ở các tỉnh miền Bắc, nhưng không đâu có thể ngon bằng bánh mỳ cay ở chính mảnh đất quê hương của nó. Bánh mỳ cay được coi là một trong những món đặc sản bình dân của xứ Cảng, bình dân đến độ mà có thể những người đến Hải Phòng sẽ bỏ quên nó, bên cạnh vô vàn những món quà vặt ngon tuyệt có giá rẻ đến giật mình.

Bánh mì cay - đặc sản bình dân của xứ Cảng

Có lẽ, bánh mỳ Hải Phòng là món ăn đường phố đã góp phần làm nên phong vị của vùng đất cửa biển này. Người ta thích ăn bánh mỳ Hải Phòng không chỉ bởi vừa bùi vừa béo ngậy mà còn bởi sự bình dân, giản tiện như chính tính cách của con người nơi đây. Món ăn dân dã ấy đã trở thành một phần tuổi thơ của mỗi người Hải Phòng.

5. Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng là một đặc sản ẩm thực của Việt Nam nói chung và là đặc sản nổi tiếng vào hang bậc nhất của Hà Nội nói riêng. Đây là một sản phẩm đặc trưng của làng Vòng (phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội).

Cốm làng Vòng - đặc sản Hà Nội

Đặc sản “Cốm làng Vòng” có từ lâu đời được làm từ nếp cái hoa vàng, một năm có 2 vụ: vụ chiêm chỉ có cốm vào tháng 4. Vì đây là trái vụ nên cốm của vụ chiêm không mấy hấp dẫn. Muốn ăn cốm ngon phải đợi đến vụ mùa (từ tháng 7 đến tháng 10) – khi ấy là mùa thu, mùa của đất trời Hà Nội.

6. Bánh cáy làng Nguyễn – Thái Bình

Thái Bình ngoài các điểm đến chùa Keo cổ kính, đền Trần linh thiêng, du khách còn ấn tượng với nhiều món ăn ngon đậm chất quê dân dã. Và còn một điều hẳn không ai có thể quên, đó là hương vị của bánh cáy làng Nguyễn – đặc sản quê hương 5 tấn.

Bánh cáy làng Nguyễn - đặc sản Thái Bình

Miếng bánh cáy ngon phải có độ dẻo, ngọt vừa phải, gạo nếp, lạc vừng dậy mùi. Cắn miếng bánh thấy cái lạ miệng khi trong đó có mứt bí, cơm dừa sần sật, cay cay nồng nồng của mùi vị gừng tươi, nhấp chén nước trà đăng đắng thấy hương vị hòa quyện. Bánh cáy làng Nguyễn là kết tinh của hương đất, hương đồng và tấm lòng thảo thơm của người dân quê lúa.

7. Cháo Ấu Tẩu – Hà Giang

Nếu có cơ hội được đi du lịch Hà Giang thì bạn nên thử qua món cháo đặc biệt này, được làm từ nguyên liệu là củ ấu tẩu – một loại củ có chất độc cực mạnh.

Cháo ấu tẩu - đặc sản Hà Giang

Cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, nhìn giống bát cháo lòng của người miền xuôi, có vị bùi, béo và mùi thơm đặc biệt. Vì là vị thuốc nên vị đặc trưng của cháo là vị đắng như tam thất. Tuy nhiên cái đắng hòa cùng miếng ấu tẩu bùi, dẻo quyện với cái ngọt của nước xương ninh và thơm ngậy của trứng đọng lại thành hương thơm, vị ngọt ngào trong cổ, tạo cảm giác lạ miệng và hấp dẫn.Với những du khách đi một chặng đường xa đến Hà Giang mà được ăn một bát cháo ấu tẩu sẽ thấy sảng khoái, cơ thể khỏe khoắn trở lại, đầu oc minh mẫn, hào hứng hơn.

8. Bánh đa cua – gắn liền với người dân đất Cảng

Nhắc đến thành phố cảng Hai Phòng, người ta lại nghĩ ngay đến những con đường rợp bóng hoa phượng đỏ và mong muốn được thưởng thức món bánh đa cua – món ăn truyền thống của thành phố cảng thân yêu này.

Bánh đa cua -món ăn truyền thống ở Hải Phòng

Chỉ có ở Hải Phòng, người ta mới được thưởng thức bát bánh đa tươi, bánh đa khi thả vào bát canh cua phải mềm mịn mà dẻo dai không được bở bục hay trương nhũn. Còn bánh đa đã xuất đi các xứ khác là bánh đa khô, dù có bảo quản được dài lâu hơn nhưng đã ít nhiều mất đi cái vị mặn mà của biển cả.

Thưởng thức bánh đa cua người ăn sẽ thấy được cả sự ngọt ngào lẫn mạnh mẽ, mềm mại nhưng không kém sự cứng rắn, quyết liệt. Bánh đa ngon từ vị, ngọt từ nước, béo ngậy từ gạch cua, thanh tao với rau thơm… chắc chắn khi ăn qua một lần bạn sẽ nhớ mãi và tự nhủ với lòng mình nhất định sẽ quay trở lại.

9. Bánh cuốn Thanh Trì

Một đặc sản không thể không nhắc tới khi nói về món ngon Hà Nội, bánh cuốn Thanh Trì luôn có sức mạnh làm nao lòng những người từng thưởng thức qua.

Bánh cuốn Thanh Trì - món ngon Hà Nội

Bánh cuốn Thanh Trì ngon đặc biệt ở độ nóng, giòn và dai của bánh, ở vị thơm của hành phi, vị chua – cay – mặn – ngọt của nước chấm và với một chút rau thơm, rau mùi và ba miếng chả hoặc giò bò, cùng 1-2 tinh dầu cà cuống vừa thơm vừa cay thì ăn quên cả no!

10. Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh

Ngoài những món ăn hải sản tươi sống, nói đến đặc sản Quảng Ninh không thể không nhắc đến món chả mực Hạ Long. Món chả mực này ăn kèm với xôi trắng thơm dẻo là tuyệt vời nhất, và đây dường như đã trở thành món ăn phổ biến tại các bữa tiệc được tổ chức tại Quảng Ninh, người ta luôn muốn thiết đãi khách những món ăn ngon nhất của quê mình.

Chả mực hạ Long - đặc sản Quảng Ninh

Đến nơi đây, thưởng thức món chả mực Hạ Long này một lần thì khó có thể nào quên được mùi vị đặc trưng này, vì không phải đi đến đâu bạn cũng có thể tìm lại được hương vị ấy. Chả mực Quảng Ninh – món ăn đặc sản của vùng biển này đã vinh dự lọt vào top 10 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam trong kỷ lục Châu Á 2013.

Cùng Art Travel khám phá Ẩm thực miền Bắc qua những chuyến du lịch thú vị

Liên hệ ngay để biết thêm thông tin về du lịch Miền Bắc                0905444261

>>> Xem ngay 4 điểm tham quan City Tour Hà Nội 1 ngày

BTV: Thùy Linh